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KOLUMBIEN La Palma – Filterkaffee
- Lakritz
- |
- Roter Apfel
- Honig
250g - 25,90 €/Beutel (103,06 €/kg)
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Produktbeschreibung
Dieses Lot stammt von Selmira Ruiz’ ein Hektar großer Farm La Palma in La Perdiz, San Agustín, auf 1740 Metern über dem Meeresspiegel. Der Standort liegt auf überwiegend lehmhaltigen Böden mit vulkanischem Einfluss, wo gleichmäßige Niederschläge und die Höhenlage eine allmähliche Reifung der Kaffeekirschen und eine erhöhte Samendichte unterstützen.
Pink Bourbon gedeiht besonders gut im südlichen Huila und produziert bei sorgfältiger Ernte längliche Samen und einen ausgeprägten aromatischen Auftrieb. Auf La Palma werden die Kaffeekirschen selektiv auf dem Höhepunkt ihrer Reife gepflückt, für etwa 48 Stunden in einem kontrollierten Nassverfahren fermentiert und über 15 Tage langsam getrocknet, um eine stabile Feuchtigkeitsreduktion zu gewährleisten.
Das Ergebnis ist ein strukturierter, hochreiner Pink Bourbon, geprägt von Höhe, Bodenzusammensetzung und diszipliniertem Nachernte-Management und nicht durch starke Fermentation.
Kaffee Details
Origin Kolumbien
Region San Agustín, Huila
Produzent Selmira Ruiz
Farm Mehrere Züchter
Varietät Rosa Bourbon
Verarbeitung Gewaschen
Anbauhöhe 1.740 m ü. NHN
